労働生理

消化・吸収と肝臓

口腔で始まる機械的・化学的消化、胃の消化と粘膜防御、肝臓・胆のう・胆汁の分担、膵液の酵素と中和作用、小腸と大腸の吸収機能を順に学ぶ。

各分泌物を作る臓器、作用する栄養素、分泌先を対応させ、乳化と酵素分解、外分泌と内分泌を区別する。

要点 2件・基本問題 3問読む → 覚える → 論点指定で解く

このサイトでの学習

この論点に対応する5肢択一は3問です。公式公表問題の問題文・選択肢は転載せず、一次資料を根拠に作成した完全オリジナル問題で判断条件を確認します。

最重要ポイント

咀嚼は食物を細かくして唾液と混ぜ、唾液アミラーゼはでんぷんの消化を始める。口腔では機械的消化と一部の化学的消化が始まる。嚥下しやすい食塊形成も重要である。

胃酸は酸性環境を作り、ペプシンによるたんぱく質消化を助ける一方、粘膜防御機構が胃壁を守る。胃の酸と酵素の役割を区別する。

粘液・重炭酸・血流等の防御が破綻すると粘膜障害につながる。胆汁は肝臓で作られ、胆汁酸が脂肪を乳化して消化・吸収を助けるが、消化酵素そのものではない。

産生臓器、貯蔵、作用を整理する。胆のうは胆汁を濃縮・貯蔵するが、肝臓の代わりに産生するわけではない。

覚え方

口腔消化＝咀嚼と唾液が消化の開始を支える。；胃の両面＝酸と酵素で消化し粘膜防御で守る。；胆汁の経路＝肝臓で作り胆のうに蓄えて脂肪を乳化する。

胃酸は酸性環境を作り、ペプシンによるたんぱく質消化を助ける一方、粘膜防御機構が胃壁を守る。胃の酸と酵素の役割を区別する。

産生臓器、貯蔵、作用を整理する。胆のうは胆汁を濃縮・貯蔵するが、肝臓の代わりに産生するわけではない。

覚え方

ひっかけ注意

口腔は食物を通す通路で、消化は胃から始まると考える。正しくは、口腔では咀嚼と食塊形成が行われ、唾液アミラーゼがでんぷん消化を始める。

膵液は炭水化物・たんぱく質・脂肪を分解する酵素と、胃酸を中和する重炭酸を小腸へ供給する。膵外分泌の複数機能を理解する。

膵臓の内分泌であるインスリンとは放出先と役割が異なる。栄養素の吸収の中心は小腸で、大腸は水・電解質の吸収や便形成に大きく関わる。小腸の絨毛は吸収面積を広げる。

大腸にも吸収機能はあるが、主要栄養素の消化吸収を逆転して覚えない。

覚え方

膵液＝消化酵素と重炭酸イオンが小腸で働く。；腸の分担＝小腸は栄養吸収、大腸は水分調節を担う。

ひっかけ注意

食べ物の栄養は大腸で主に吸収されると考える。正しくは、主要栄養素の消化吸収は小腸が中心で、大腸は水・電解質の吸収と便形成を担う。

1
咀嚼は食物を細かくして唾液と混ぜ、唾液アミラーゼはでんぷんの消化を始める。
問題文の限定語を先に拾い、上の暗記項目と照合してから結論を出します。
2
胃酸は酸性環境を作り、ペプシンによるたんぱく質消化を助ける一方、粘膜防御機構が胃壁を守る。
問題文の限定語を先に拾い、上の暗記項目と照合してから結論を出します。
3
胆汁は肝臓で作られ、胆汁酸が脂肪を乳化して消化・吸収を助けるが、消化酵素そのものではない。
問題文の限定語を先に拾い、上の暗記項目と照合してから結論を出します。
4
膵液は炭水化物・たんぱく質・脂肪を分解する酵素と、胃酸を中和する重炭酸を小腸へ供給する。
問題文の限定語を先に拾い、上の暗記項目と照合してから結論を出します。
5
栄養素の吸収の中心は小腸で、大腸は水・電解質の吸収や便形成に大きく関わる。
問題文の限定語を先に拾い、上の暗記項目と照合してから結論を出します。

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